Невероятно, но если взять две одинаковые емкости с водой — одну с горячей, другую с холодной — и поставить их в морозильник, то горячая вода может замерзнуть быстрее холодной! Это явление называется парадоксом Мпембы. Учёные до сих пор не пришли к единому мнению, почему так происходит, но предполагают, что дело в испарении, движении молекул и теплообмене. Этот эффект был впервые замечен еще в Древней Греции, но только в 1960-х годах получил научное подтверждение благодаря студенту из Танзании Эрасту Мпембе.