Повседневные открытия
Почему чай становится вкуснее после некоторого времени настаивания
Настаивание чая и изменение вкуса
В процессе настаивания чайных листьев в воде выделяются разные вещества, включая танины и эфирные масла. Первые придают напитку горечь, а масла создают аромат. Со временем концентрация веществ меняется: горькость снижается, а аромат раскрывается полноценно. Именно поэтому чай становится вкуснее спустя несколько минут после заваривания.